АНАНАС

Ананас настоящий. анана́с (Ananas), род травянистых растений семейства бромелиевых. 5—6 видов, в тропической Америке. В культуре — А. настоящий (Ananas comosus, прежде Ananas sativus), родина которого, возможно, бассейн Параны—Парагвая. Многолетник высотой большей частью 60—90 с укороченным стеблем длиной 20—30 розетковидно собранные листья сочные, плотные, линейные, по краям нередко колючезубчатые; цветонос одиночный, длиной 30—60 с многочисленными цветками; после цветения завязи срастаются с сильно развитой осью соцветия и образующееся соплодие становится сочным и мясистым (у культурных сортов при этом семена не развиваются); цветоносная ось прорастает с образованием на её верхушке пучка зелёных листьев. А., в Южной Америке известный в культуре ещё до появления европейцев, широко разводится в тропиках и субтропиках обоих полушарий ради сочных ароматных соплодий, которые весят от 0,5 до 3,5 кг (иногда больше). Соплодия содержат 11—15% сахаров и 0,5—0,7% кислот (главным образом лимонной). Мировое производство А. — 5738 тыс. т (1977), в Южной Америке — 893 тыс. т, из них в Бразилии 546 тыс. т. Литература: Дурманов Д. Н., Тропические плодовые культуры, 2 изд., М., 1974; Purseglove J. W., Tropical crops: Monocotyledons, v. 1, N. Y., 1973.